2024年2月11日放送の相葉マナブで豆腐（木綿豆腐）の作り方について紹介されました！
目次
豆腐（木綿豆腐）のレシピ
豆腐（木綿豆腐）の材料
・乾燥大豆 600ｇ
・水（ミネラルウォーター） 1440ml
・にがり 8ml
豆腐（木綿豆腐）の作り方
1）乾燥大豆を水洗いし、大豆を20時間以上水に浸します。
2）水気を切った大豆と水（ミネラルウォーター）をミキサーにかけ、大豆をペースト状にします。
3）ペースト状の大豆を鍋に入れ、火にかけます。
4）焦げ付かないようにへらで良く混ぜながら中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして10分煮ます。
5）泡が出てきたら火を止めて、20分ほど冷まします。
6）布で大豆ペーストをこします。
7）絞った液体（豆乳）を鍋に移し、火にかけます。
8）豆乳が75℃になるまで加熱し、75℃になったら火をとめます。
9）木べらに添わせながらにがりを入れ、優しく混ぜます。
10）蓋をして20分置いておきます。
11）さらしを敷いた木箱に10をすくい入れ、重しを乗せます。
12）重しをのせたまま、冷蔵庫で1時間冷やしたら完成です。
まとめ
豆腐（木綿豆腐）の作り方についてまとめました！
絹ごし豆腐と木綿豆腐で工程が違うんですね！
両方作ってみたいと思いました。
