相葉マナブで豆腐（絹ごし豆腐）のレシピと作り方を紹介！

2024年2月11日2024年3月3日

2024年2月11日放送の相葉マナブで豆腐（絹ごし豆腐）のレシピと作り方について紹介されました！

豆腐（絹ごし豆腐）のレシピ

豆腐（絹ごし豆腐）の材料

・乾燥大豆　600ｇ
・水（ミネラルウォーター）　1440ml
・にがり　15ml

豆腐（絹ごし豆腐）の作り方

1）乾燥大豆を水洗いし、大豆に芯が残らないよう、大豆を20時間以上水に浸します。
2）水気を切った大豆と水（ミネラルウォーター）をなめらかになるまでミキサーにかけます。
3）ペースト状の大豆を鍋に入れ、火にかけます。
4）焦げ付かないようにへらで良く混ぜながら中火にかけ、ふつふつとしたら弱火で10分煮ます。
5）火を止めて20分ほど冷まします。
6）こし布で大豆ペーストをこします。
7）絞った液体（豆乳）500mlににがりを入れてかき混ぜます。
8）容器に7を入れ、容器ごとアルミホイルで包んで蒸気の上がった蒸し器に入れます。
9）15分蒸し表面が固まったら火を止め、10分置いておきます。
10）粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間冷やせば完成です。