土曜はナニするでしょうが増し増し卵焼きの作り方を紹介！森島土紀子さんのレシピ

2024年2月10日2024年2月27日

2024年2月10日放送の土曜はナニするでしょうが増し増し卵焼きの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはしょうが料理人の森島土紀子さんです。
しょうがたっぷりのありそうでなかった組み合わせです。

しょうが増し増し卵焼きのレシピ

しょうが増し増し卵焼きの材料

2人分
・はんぺん　1枚
・しょうがのみじん切り　5ｇ
・卵　2個
・かに缶　50ｇ
・しょうがだしつゆ　大さじ1

【しょうがのだしつゆの材料】
・しょうがの皮　3片分
・煮干し　6本
・厚切り混合削り節　25ｇ
・かつお節　25ｇ
・昆布　10cm
・酒　200ml
・しょうゆ　200ml
・みりん　200ml

しょうがのだしつゆの作り方

1）鍋にしょうがのだしつゆの材料を全て入れます。
2）中火で温めて沸騰したら火を止めて少し冷まします。
3）ざるでこしてしょうがの皮だけをつゆに戻して密閉容器に保存します。

2～3週間はもつ万能つゆです。
卵かけご飯にかけるととても美味しいそうですよ！

しょうが増し増し卵焼きの作り方

1）ボウルに卵を割り入れ、溶いておきます。
2）卵に、細かくちぎったはんぺん、しょうがのみじん切り、かに缶を入れてよく混ぜます。
3）さらにしょうがだしつゆも加えて混ぜます。
4）フライパンに油をひいて卵液を一気に流し込み、まずは片面を焼きます。
5）お皿をかぶせてひっくり返し、反対側も焼きます。
6）巻きすにラップをひいて、ラップの上に卵をのせます。
7）巻きすを丸太状に巻きます。
8）食べやすい大きさにカットして完成です！