2024年2月10日放送の土曜はナニするで豚ジンジャーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはしょうが料理人の森島土紀子さんです。
豚ジンジャーは森島土紀子さんのお店で一番人気のメニューのレシピです。
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目次
豚ジンジャーのレシピ
豚ジンジャーの材料
【2人分】
・豚こま切れ肉 150ｇ
・すりおろししょうが 10ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・しょうがだしつゆ 大さじ3
・水 大さじ2
・小麦粉 適量
【しょうがのだしつゆの材料】
・しょうがの皮 3片分
・煮干し 6本
・厚切り混合削り節 25ｇ
・かつお節 25ｇ
・昆布 10cm
・酒 200ml
・しょうゆ 200ml
・みりん 200ml
しょうがのだしつゆの作り方
1）鍋にしょうがのだしつゆの材料を全て入れます。
2）中火で温めて沸騰したら火を止めて少し冷まします。
3）ざるでこしてしょうがの皮だけをつゆに戻して密閉容器に保存します。
2～3週間はもつ万能つゆです。
卵かけご飯にかけるととても美味しいそうですよ！
豚ジンジャーの作り方
1）豚肉に小麦粉をしっかりまぶします。
2）フライパンで油を熱し、玉ねぎと豚肉を炒めます。
3）ある程度具材に火が通ったら、しょうがだしつゆを加えてさらに炒めます。
4）すりおろししょうがと水を加えて、具材に完全に火を通します。
5）器に盛って完成です！
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まとめ
豚ジンジャーについてまとめました！
どんなお料理にも使える万能つゆも作ってみたいと思います。
